বাঁধাকপি

বাঁধাকপিতে গঠনগতভাবে শক্ত পাতার গুচ্ছ থাকে যা কম্প্যাক্ট স্তরে চাপানো থাকে, যা এটিকে গোলাকার বা গোলাকার আকৃতির সবজি অর্জন করতে দেয়। তাজা বাঁধাকপি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন সি এর একটি চমৎকার উৎস। প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 36.6 মিলিগ্রাম বা প্রায় 61% RDA প্রদান করে। ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবারের নিয়মিত ব্যবহার শরীরকে সংক্রামক এজেন্টদের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ গড়ে তুলতে সাহায্য করে এবং ক্ষতিকারক, প্রো-ইনফ্ল্যামেটরি ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলি মেরে ফেলতে সাহায্য করে। বাঁধাকপি হল থায়োসায়ানেটস, ইনডোল-3-কারবিনল, লুটেইন, জেয়া-জ্যান্থিন, সালফোরাফেন এবং আইসোথিওসায়ানেটের মতো ফাইটো-রাসায়নিকের একটি ভাণ্ডার। এই যৌগগুলি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে এবং স্তন, কোলন এবং প্রোস্টেট ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

Cabbage structurally consists of clusters of stiff leaves superimposed in compact layers, allowing it to aquire round or globular shape vegetable. Fresh cabbage is an excellent source of natural antioxidant, vitamin C. Provides 36.6 mg or about 61% of RDA per 100 g. Regular consumption of foods rich in vitamin C helps the body develop resistance against infectious agents and scavenge harmful, pro-inflammatory free radicals. Cabbage is one of storehouse of phyto-chemicals like thiocyanates, indole-3-carbinol, lutein, zea-xanthin, sulforaphane, and isothiocyanates. These compounds work as powerful antioxidants and known to help protect against breast, colon, and prostate cancers.