ব্রোকলি

যখন দারুণ স্বাদের পুষ্টির কথা আসে, তখন ব্রোকলি অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা সহ একটি অল-স্টার খাবার। ক্যালোরি কম হলেও, ব্রকলি ফাইবার ছাড়াও প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ।

ব্রোকলি ক্রুসিফেরাস সবজি নামক সবজির পরিবারের অন্তর্গত এবং এর নিকটাত্মীয়দের মধ্যে রয়েছে ব্রাসেল স্প্রাউট, ফুলকপি এবং বাঁধাকপি। ব্রকলিতে সালফোরোফেন থাকে, ক্রুসিফেরাস শাকসবজিতে উপস্থিত সালফারযুক্ত যৌগ। গবেষকরা সালফোরোফেনের ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করছেন এবং কিছু আকর্ষণীয় সিদ্ধান্তে এসেছেন, যদিও আরও গবেষণা প্রয়োজন।

যেন এটি যথেষ্ট নয়, এক কাপ রান্না করা ব্রকোলি কমলার মতো ভিটামিন সি সরবরাহ করে এবং এটি বিটা-ক্যারোটিনের একটি ভাল উত্স। ব্রকলিতে ভিটামিন B1, B2, B3, B6, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং জিঙ্কও রয়েছে। এটি ফাইবারও সরবরাহ করে এবং ক্যালোরিতে কম।

পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্য/উপাদান:

ব্রকোলির পুষ্টিগুণ

ব্রোকলি ভিটামিন কে এবং সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, ফোলেট (ফলিক অ্যাসিড) এর একটি ভাল উত্স এবং এছাড়াও পটাসিয়াম, ফাইবার সরবরাহ করে।

ভিটামিন কে - রক্ত ​​জমাট বাঁধার সাথে জড়িত অনেক প্রোটিনের কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়

ভিটামিন সি - কোলাজেন তৈরি করে, যা শরীরের টিস্যু এবং হাড় গঠন করে এবং কাটা ও ক্ষত নিরাময়ে সাহায্য করে। ভিটামিন সি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং শরীরকে ফ্রি র‌্যাডিক্যালের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।

ফাইবার - ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। একটি উচ্চ ফাইবার গ্রহণ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে।

পটাসিয়াম - একটি খনিজ এবং ইলেক্ট্রোলাইট যা স্নায়ু এবং হৃদযন্ত্রের সংকোচনের জন্য প্রয়োজনীয়।

ফোলেট - শরীরের নতুন কোষ উত্পাদন এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয়।

When it comes to great-tasting nutrition, broccoli is an all-star food with many health benefits. While low in calories, broccoli is rich in essential vitamins and minerals, in addition to fiber.

Broccoli belongs to a family of vegetables called cruciferous vegetables and its close relatives include brussel sprouts, cauliflower, and cabbage. Broccoli contains sulforophane, a sulfur-containing compound present in cruciferous vegetables. Researchers are studying the anti-cancer properties of sulforophane and have come to some interesting conclusions, although more research is needed.

As if that's not enough, a cup of cooked broccoli offers as much vitamin C as an orange, and is a good source of beta-carotene. Broccoli contains vitamins B1, B2, B3, B6, iron, magnesium, potassium, and zinc too. It also provides fiber and is low in calories.

Nutritional facts/Ingredients :

Broccoli Nutrients

Broccoli is a great source of vitamins K and C, a good source of folate (folic acid) and also provides potassium, fiber.

Vitamin K – essential for the functioning of many proteins involved in blood clotting

Vitamin C – builds collagen, which forms body tissue and bone, and helps cuts and wounds heal. Vitamin C is a powerful antioxidant and protects the body from damaging free radicals.

Fiber – diets high in fiber promote digestive health. A high fiber intake can also help lower cholesterol.

Potassium – a mineral and electrolyte that is essential for the function of nerves and heart contraction.

Folate – is necessary for the production and maintenance of new cells in the body.